红薯粉丝是由红薯淀粉制成，颜色黄褐色到深褐色均很常见，优质的红薯粉呈半透明状，口感爽滑，非常筋道，适合长时间炖煮。红薯粉丝含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，赖氨酸的含量比其它粉丝高出很多，这种物质可以帮助血管保持弹性，对预防习惯性便秘很有效。红薯粉丝可以事先泡软，然后放入炖肉或炖菜中烹调。红薯粉丝与动物性脂肪成分搭配可以激发出更鲜美的味道。
