1、粉条选择红薯粉为佳，其实配上米线或者面条做成酸辣米线和酸辣面也是不错的。2、汤料的制作中粉料的比例很重要，麻味适中，辣味突出就按照我上述比例配比即可，如果喜欢吃麻的可适当增加花椒粉的量，但是五香粉不可过多，不然会发苦。3、一定要加入高汤或者汤底调料，加水是很寡淡的，。4、如果喜欢可以根据个人口味加入酸豆角，或者榨菜也是不错的。
