近日，淄博经济开发区管理委员会公布第二批区级非物质文化遗产代表性项目名录，**锦阳红薯粉条制作技艺**成功入选，正式被认定为淄博经济开发区非物质文化遗产，这标志着传承二十余年的红薯粉条传统技艺，得到官方认可与保护。
锦阳红薯粉条制作技艺源自淄博双杨镇东河村，由淄博锦阳食品厂传承保护。该技艺扎根鲁中地域农耕文化，保留传统红薯粉条古法制作精髓，从红薯原料甄选、磨浆滤淀、沉淀起粉，到打糊漏粉、冷却晾晒，多道工序遵循古法，锁住红薯本身自然香气，成品粉条久煮不糊、柔韧筋道，自带浓郁薯香，是极具淄博本土特色的传统食品技艺。
作为项目保护单位的淄博锦阳食品厂自 2005 年建厂以来，深耕红薯深加工二十余年，坚持**传统技艺传承与现代化生产融合**。企业保留古法手工核心工艺，同时建立标准化生产体系，搭建起红薯种植、加工、销售出口全产业链，产品畅销国内 30 余个省市，远销美国、韩国、新西兰等海外国家，让淄博味道走向全国、走出国门。
非遗保护，重在传承，贵在创新。此次入选区级非遗名录，是对锦阳红薯粉条制作技艺历史价值、文化价值的充分肯定。下一步，淄博锦阳食品厂将持续做好非遗技艺保护传承工作，深挖传统技艺文化内涵，不断讲好淄博非遗农品故事，以非遗赋能特色农产品产业升级，推动传统手艺在新时代焕发新生机，助力淄博经开区乡村产业与文化事业双向发展。
