红薯粉条越来越受到人们的欢迎，于是一些不法商贩看到了“商机”，生产假的红薯粉条，以次充好，以假乱真，谋取利益。作为消费者，我们该怎么办呢？ 红薯粉条的原料是红薯淀粉，所以晒干的红薯粉条比较脆，在抓取的时候要小心，不然容易断。晒干后的红薯粉条不易返潮，容易存放。一些商家为了方便运输，使得粉条的卖相好，就在粉条中加入食用胶，保证粉条不易折断，破坏了红薯粉条原有的口感和营养价值。 红薯粉条颜色较深，且不均匀，有些看着白色透亮的粉条，可能是土豆粉条或者其他粉条。 红薯粉条耐煮，据临沂粉条厂家介绍，正宗的红薯粉条煮十分钟以上还可以保持劲道的口感，非常有嚼劲，一些劣质的粉条非常容易煮烂。